特色手工汤面,特色手工汤面怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色手工汤面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍特色手工汤面的解答，让我们一起看看吧。

1. 手工面条的做法和配方？
2. 手工面汤面怎么做好吃？
3. 面粉自制手工面条的方法？
4. 手工面条和面配方？

手工面条的做法和配方？

用料

麦芯粉200克，鸡蛋1个，盐少许，水适量

淀粉适量

做法

1面粉放入盆中，加入一个鸡蛋和少许盐

2搅拌均匀后缓慢加入少量水，和成较硬的面团盖湿布醒20分钟

3 醒好后再揉（期间可反复揉）再盖湿布醒一会

4 醒一会后再揉，此时面团已经很光滑了

5拿出面团放在撒了干粉的案板上

6用擀面杖慢慢擀开

手工面汤面怎么做好吃？

做法：

1、210克水中加入少许盐、400克面粉，揉成面团。

2、将面团均分成4份，分别加入可可粉5克，抹茶粉5克、紫薯粉5克揉成咖啡色面团、绿色面团、紫色的面团和白色面团。

3、胡萝卜擦丝，挤出汁55克，加入100克面粉揉成橘***面团。

4、买一个面团操作完成，静置松弛一下。5、再从头开始，一次操作这些面团。将面团擀成薄点的面饼。

6、将这些面团摞起来，中间不要抹面粉哦！用擀面杖擀压，将他们压倒一起。7、用刀子切开小块，用擀面杖擀薄即可。

8、锅内烧开水，加入盐少许。放入彩虹面条，烧开，煮熟即可。

9、可以开吃了，放点菜，或者炸酱，或者酱汤。

面粉自制手工面条的方法？

1、首先需要准备一个盆子，在里面放入适量的面粉

2、然后在面粉里面加入适量的温水，将面粉和水一起揉成面团，放置半个小时

3、放置好后用擀面杖把面团擀开

4、面团擀成厚薄适中的面片时候就可以了

5、然后将擀好的面，来回对折后，用刀切成你想要的大小的条就可以了

手工面条和面配方？

自制手擀面（或者用家庭机器压面条）一般面粉加入水的量低于50%，在40%左右比较理想，例如：500克面粉加入200克水，为了增加韧性可以再加入5克食盐或者一个鸡蛋。这样和出来的面团质地比较硬，做好了面条不容易粘连，吃起来还有嚼劲。

1）中筋面粉：1000克

2）鸡蛋：5个

3）水：适量（不是随意哦，因为鸡蛋大小不一，水量需要根据鸡蛋大小进行调节）

取一个大碗，放在厨房秤上，清零。把五个鸡蛋打进碗里，然后把读数记录下来。然后我们就可以根据这个读数把所需的水量计算出来：

水量＝（面粉重量 － 蛋液重量 X 2 ）X 0.35

到此，以上就是小编对于特色手工汤面的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色手工汤面的4点解答对大家有用。