手工特色烤饼,手工烤饼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手工特色烤饼的问题，于是小编就整理了1个相关介绍手工特色烤饼的解答，让我们一起看看吧。

1. 手工烧饼发不起什么原因？

手工烧饼发不起什么原因？

可能跟温度有关，酵母在5℃～40℃这个范围活动. 4℃以下停止活动,60℃以上死亡.35°~40°是其最活跃的温度.但是,一般来说,一次发酵时候的面团的临界温度要控制在28°以下,室温也要控制在维持面团温度的室温,一般为28°,不超过30°.二次发酵室温控制在在34°~36°, (有些面包店会设置为38°绝对不会高于40°)如果温度再高的话杂菌会增加,面团会变酸。

所以温度控制在35°~40°比较合适。

到此，以上就是小编对于手工特色烤饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于手工特色烤饼的1点解答对大家有用。