传统手工制作红薯粉条教程,如何做手工红薯粉条

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统手工制作红薯粉条教程的问题，于是小编就整理了4个相关介绍传统手工制作红薯粉条教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 自制红薯粉条的家常做法？
2. 红薯粉条的简单制作方法？
3. 丝红薯粉丝的制作方法？
4. 采用蒸饼刨丝法制作的纯手工红薯粉丝番薯面怎么做？

自制红薯粉条的家常做法？

步骤/方式1

红薯淀粉放入大盆中，里面添加少量明矾，搅拌均匀。

步骤/方式2

烧一壶开水，边徐徐将开水倒入淀粉中，边搅拌，使之凝成块。

步骤/方式3

趁热将烫过的红薯淀粉和成面团。

步骤/方式4

红薯粉条的简单制作方法？

红薯粉条制作方法

(1)选薯。选表面光滑、无病虫为害、无青头、大小适中的红薯，去小留大。

(2)清选。将选好的红薯装入箩筐，放入水中。洗去泥土、杂质。削去两头和表面根须。

(3)粉碎。清选好的红薯应及时用磨碎机切碎，再磨成浆液。打浆时应边磨边加水，磨得越细越好，使细胞内的淀粉颗粒尽量磨出，以提高出粉率。

(4)过滤。目的是实现皮渣和淀粉分离。一般***用2—5尺吊浆布作滤袋进行过滤，共滤两次。第一次浆液对稀一些，第二次对浓一些。然后将滤液送人沉淀池(皮渣可作为饲料)。入池静置两天后，放出池内上层清液。加入原来水量1/3的清水进行搅拌，再过滤一次。这次滤液进入小池，静置沉淀。

不管是吃火锅，还是炖菜，拌凉菜，粉条经常是一些人的心头所好。用红薯做为原料，靠红薯内的淀粉来制作，红薯粉条就就此诞生啦。久煮不烂，清香可口，能和很多食品搭配是它突出的特点，用红薯粉条我们可以做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。那么红薯粉条的制作方法是什么呢？

首先在一半的红薯淀粉里面加入冷水，搅拌让它化开。

然后往里加开水，一边加一边搅拌。

等到这一半红薯粉末变成浆糊状时，开始搅拌面，再把剩下的一半红薯粉末边搅拌边放进去。

等到用筷子拉起，面糊连续滑落即可。

然后用漏勺，把面糊浇到漏勺上，让其呈条状落在锅内就可以啦。下面是更多关于红薯粉条的制作方法的内容，大家继续阅读吧。

丝红薯粉丝的制作方法？

1、首先我们需要先制作红薯淀粉，先准备40斤的红薯。放入盆中加入清水冲洗一下表面的泥沙。我选的是白心红薯，出粉率要比黄心的高。

2、接着用擦板给它擦成泥，或者是给它切成块后，用破壁机加水打成泥。同样得到的都是水、纤维还有淀粉。他经常不理你，过得出红薯渣，他里面还会有一些淀粉，可以用清水。再也可以提高出粉率。

3、接着倒进纱布里面，过滤出红薯渣。它里面还会有一些淀粉，可以用清水再冲洗几遍，这样也可以提高出粉率。

4、弄出来的红薯渣可以用来喂佩奇。剩下来的水和淀粉给它沉淀一个晚上。第二天早上层次分明，把表面的水倒掉。

5、下面一层白色的就是红薯淀粉，它这时的状态还是湿粉，里面还有水分。铲出来以后晾干水分。

6、用40斤的红薯，这里制作出的湿粉大概是有10斤，等晒干以后就只有五斤了，这样原材料就提取出来啦，相信大家也不陌生，我们生活中很多菜都可以用到它

***用蒸饼刨丝法制作的纯手工红薯粉丝番薯面怎么做？

纯手工红薯粉丝番薯面做法用料 鸡蛋 1 红薯粉 200g 菜、胡萝卜、肉末、香菇等配菜 若干 盐、鸡精、味精、老酒 些许 自制红薯面的做法 先要做红薯面的面。在红薯粉里加入水搅拌，再加入一个全蛋、少许盐，搅拌（后面煮的时候面容易断，可以在这步再加个蛋，面能精道点）热锅加入一点油，把上个步骤的汁液倒进去，摇匀变成薄薄饼状（因为家里没平底锅）把面饼稍稍晾凉后切成稍宽的条。

变成红薯面放些肉末、香菇爆香，加入盐。

再把菜、胡萝卜放进去，加盐、糖、鸡精，再加入开水。

煮加入面，再多加些水，红薯面很会吸水。快熟的时候加入葱、虾皮、咸菜。煮开，起锅前加点味精、老酒。

到此，以上就是小编对于传统手工制作红薯粉条教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统手工制作红薯粉条教程的4点解答对大家有用。