传统手工制作程序包括,传统手工制作程序包括哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统手工制作程序包括的问题，于是小编就整理了2个相关介绍传统手工制作程序包括的解答，让我们一起看看吧。

1. 手工艺分类有哪些？
2. 哪些是传统的食品加工方法和工艺？

手工艺分类有哪些？

手工艺制品主要有以下几种分类：

一、按历史范畴分类

1、原始社会手工艺，如彩陶、骨雕、石雕等

2、传统手工艺，如景泰蓝、雕漆、玉器、金银器皿等

3、现代手工艺，如纤维编结壁挂、棒针编结等

二、按原材料分类

手工艺品的原材料可以分为木头、石头、金属、绳类、纸类等。

中国传统手工艺有吹糖人、砖雕、瓷刻、微雕、木偶、皮影、纸马、内画、泥塑、面塑、糖塑、刺绣、织锦、剪纸、风筝、脸谱、面具、木版年画、扑灰画等。每一件精美绝伦的工艺品，每一手工艺绝活，都显示着民间手艺人的慧心巧手，讲述着动人的故事与传说。

　　民间手工艺泛指劳动人民为适应生活需要和审美要求，自己创作、生产并使用、欣赏的。在欧美国家，称民间手工艺为农民手工艺。随着商品经济的发展，民间手工艺品进入商品流通领域，销往国内外市场。

　　1、以实用为主，注重功能，并把功能和审美要求完美地结合起来。

2、民间手工艺表达了劳动人民祈求美好、幸福生活的愿望和思想感情，反映了人民群众的生活习俗

　　3、大多就地取材，***用当地丰富的***，使用简单的工具，并以手工劳动为主。泥土、麦秸、竹、棉线、木、玉米皮等天然材料都可作为原料，产品具有粗犷、厚实、拙朴的艺术特色。

哪些是传统的食品加工方法和工艺？

常用的食品加工方法和工艺有干制、糖制、腌制、罐藏、速冻、制汁、制酒等。①干制、糖制、腌制：主要是利用蒸发水分或加糖或加盐等方法，增加制品 细胞的渗透压，使微生物难以存活，同时由于热处理杀死了食品原料细胞，从而 防止了食品的***变质。

最简单的干制方法是利用太阳的热量晒干或晾干果蔬，如干的红枣、葡萄 干、柿饼、杏干、笋干、萝卜干等，但此法得到的制品质量难以保证。 现代干燥方法如电热干燥、红外线加热干燥、鼓风干燥、冷冻升华干燥等方法，可进一步 提高加工制品的质量，保存新鲜原料的风味。

食品的糖制产品有果脯、蜜饯、果冻、果酱等。果脯是将原料经糖液熬 制到一定浓度，使浓糖液充填到果蔬组织细胞中，烘干后即为成品。果酱是经 过去皮、切块等整理的果蔬原料加糖熬制浓缩而成，使制品的可溶性固形物达 6 5%〜70%。

有些果蔬含有丰富的果胶物质，在其浸出液中加人适量的糖，熬 制、浓缩、冷却后可凝结成为光亮透明的冻状物，称为果冻。②盐腌：食品腌制是利用食盐制成一个相对高的渗透溶液，以利于抑制有害 微生物的活动，利用有益微生物活动的生成物，以及各种配料来加强制品的保藏 性。

如酸菜、榨菜、咸菜、酱菜、盐腌果胚等，是果蔬加入一定的食盐后而制成 的成品或半成品。 ③罐藏：将食品封闭在一种容器中，通过加热杀菌后，维持密闭状态而得以 长期保存的食品保藏方法。

目前，许多水果、蔬菜、肉类、鱼类等都可以制成罐 头的形式进行销售和保藏。④速冻：***用各种办法加快热交换，使食品中的水分迅速结晶，食品在短时 间内通过冰晶最高形成阶段而冻结。 如速冻水饺、速冻蔬菜、速冻果品等，这是 一种较先进的食品保藏和加工方式。

①制汁：果蔬原汁是指用未添加任何外来物质，直接从新鲜水果或蔬菜中用 压榨或其他方法取得的汁液。以果汁或蔬菜汁为基料，加水、糖、酸或香料等调 配而成的汁液称为果蔬汁饮料。④制酒：酒是以谷物、果实等为原料酿制而成的色、香、味俱佳的含醇 饮料。

到此，以上就是小编对于传统手工制作程序包括的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统手工制作程序包括的2点解答对大家有用。