闽南传统手工面线材料,闽南面线做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闽南传统手工面线材料的问题，于是小编就整理了4个相关介绍闽南传统手工面线材料的解答，让我们一起看看吧。

1. 闽南干捞线面做法？
2. 闽南大年初一吃面线怎么做？
3. 料酒的正确泡法？
4. 闽南的面线糊，大家喜欢吃吗？

闽南干捞线面做法？

选用手擀面并均匀抹油，锅里油热后放入切好的青椒、胡萝卜、香肠、老姜丝煸香，放入小葱段。

然后加入蚝油、老抽、白糖等佐料，将面条铺在上面，盖上盖子中火闷十分钟左右，调入盐、淋上香油。闽南干捞线面就做好了，可以食用。

闽南干捞线面是一道传统的福建菜，做法简单却美味。首先，将面线煮熟后捞出备用。

接着，热锅加入适量油，放入蒜末、姜末炒香，再加入豆瓣酱、花椒粉、盐、糖等调料炒匀。

然后，将煮熟的面线放入锅中，与调料充分拌匀。

最后，加入适量的蔬菜丝、豆芽等配料继续翻炒，使面线与配料均匀混合，出锅前撒上葱花即可。这道闽南干捞线面色香味俱佳，口感鲜美，是一道家常菜肴，受到广大食客的喜爱。

干捞面线制作方法并不复杂，首先开始煎蛋。蛋煎好后，取出锅中呈片状的鸡蛋切成长丝状，放在一边备用。

接下来开始最关键的一步——捞面线。将水倒入一口大锅煮沸，然后放入粗面线，面线在沸水中烫煮30秒后立即取出沥干。要注意面线在沸水中煮的时间，不能过久，烫久会糊了。做干捞面线一定要选择比较粗的面线，煮出来的口感才会有嚼劲。

面线做好后，开始准备配料，将干贝、蟹肉、香菇放入油锅中，加入少量加饭酒、鸡精、胡椒粉、味精等调味料，翻炒后倒入沥干的面线，加入葱头油以及切丁的芹菜和香菜，再翻炒几下后出锅。将煮好的面线放入小碗，然后倒扣盘中。最后一步，取少许高汤入锅，加入少量生粉勾芡及适量的葱头油，将浓汤浇在面线旁，取鸡蛋丝及萝卜丝铺于面线上，一道色香味俱全的干捞面线就做好了。

闽南大年初一吃面线怎么做？

1.准备所需食材。

2.葱姜蒜洗净，姜和蒜切成末，葱切段。

3.番茄洗净，切丁。

4.娃娃菜，金针菇，小瓜洗净，娃娃菜切段，小瓜切片。

5.热锅爆油，放入姜蒜，加入番茄和白糖，小火翻炒至番茄出汁。

料酒的正确泡法？

题主的用词太精准了，在北方一般直接说是料酒。有黄酒为主料的，也有以白酒为主料，题主晒的既然是黄酒为主料的，我这边给你介绍一个黄酒为主料的自己泡烹饪料酒的家常方法：

主料：黄酒100g、花椒50g、八角50g。

辅料：糖适量、姜适量。

1、取适量花椒，洗净备用。

闽南的面线糊，大家喜欢吃吗？

闽南人历来讲究饮食，"鲜、香、淡"为其风味。闽南各地的大街小巷，小吃丰富，风味小吃中也蕴含着丰富的历史文化内涵，流传下来的"食故事”很多。小吃品种繁多，有小菜、热菜、汤羹、主食、甜点、水果六种类别。既保留了唐宋汉族遗风，又有创新改革。

起源于福建泉州的面线糊，是由细面线、地瓜粉制作成。具体操作方式是，先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，闽南地区的早餐确实自成一派，它的小肠汤等在江南是很难见到的。

面线糊也可以当点心和夜宵吃，配油条和马蹄酥，味道鲜美，清甜爽滑，爽得很，真真正正的闽南食风。

传说，面线糊的产生也跟艰苦的生活有关。乾隆下江南时，到了罗甲村。那时正值粮食短缺，村民全都穷得揭不开锅，实在想不出要弄什么吃的招待皇帝。可这时，乾隆已经在某秀才家门口下了轿，村里人都替秀才急。秀才的妻子急中生智，在墙角找到一些往年丰收时啃剩的猪骨头和鱼剌，洗干净后下锅熬出一碗汤，又去柜子里扫出一把面线碎和一把木薯粉，和着就做出了一碗面线糊。

乾隆吃得龙颜大悦，问这"龙须珍珠粥"是用什么做的？秀才妻真是能干，回答说祖传秘方，用上等面线和特等精制地瓜粉加工而成。皇上赏赐巧妇，面线糊传开。不过老编判断这***故事纯属杜撰，目的还是希望抬一抬面线糊的身价。不过有这等***故事作葱料佐之，喝起来确实要香一点。

到此，以上就是小编对于闽南传统手工面线材料的问题就介绍到这了，希望介绍关于闽南传统手工面线材料的4点解答对大家有用。