传统手工花椒油制作,传统手工花椒油制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统手工花椒油制作的问题，于是小编就整理了3个相关介绍传统手工花椒油制作的解答，让我们一起看看吧。

1. 花椒油的制作方法？
2. 花椒粉怎么做花椒油？
3. 正宗四川花椒油制作方法？

花椒油的制作方法？

花椒油的具体制作步骤：

食材：花椒、生姜、蒜、葱白、八角、色拉油

1，花椒洗净晾干水分，生姜切片。

2，锅里倒入色拉油，油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角

3，换小火，慢慢炸制。

4，等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶。

5，等油晾凉后，用器具过滤掉花椒。

6，如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次。

7，最后把过滤好的花椒油装瓶即可。

花椒粉怎么做花椒油？

花椒面熬成花椒油方法：

1、将花椒磨成粉；

2、将花椒粉倒入瓶子内，放多放少随意，个人建议放入瓶子至少一半；

3、将植物油烧开后放置一段时间，待油变的微温，将油倒入瓶子内（温度宜低，花椒粉很容易炸焦），浸泡一段时间；

4、一段时间后，植物油液面会下降，这是可以继续往瓶内加油，同时用筷子等搅动花椒粉，确保所有的花椒被油侵润。这时就基本制作完成，放置5-7后就可以使用了；

5、花椒油玩后，剩余的花椒粉可以直接用作炒菜、凉菜等使用。

需要准备一些花椒粉，花生油，准备一个干净的锅子，锅子烧干以后就把花椒油放进去，有一些冒烟的时候把火关掉，稍微晾凉一些，就可以慢慢的把油装进花椒粉的瓶子中，需要用筷子搅拌均匀，一定不能够把油刚刚烧开就直接倒进瓶子里面

花椒油的制作方法如下：
材料：
1/2 杯食用油
2 汤匙花椒粉
1 小匙盐
步骤：
1.将食用油倒入锅中，加热至温热状态。
2.加入花椒粉，炒至花椒散发香气。
3.放凉后滤掉花椒渣，加入盐，搅拌均匀即可。
温馨提示：花椒油可以用于炒菜、凉菜、涮火锅等，口味独特，非常美味。同时，制作过程中要注意火力不要太大，以免油爆炸。

正宗四川花椒油制作方法？

1.准备好一两花椒，择去不要的部分。有些人认为要把花椒拿到水里浸泡后沥干再制作，其实没有必要。如果拿到水中去浸泡，制作的时候如果没有完全沥干会溅起油花烫伤人。花椒本身就是长在树上的，又没有谁打农药，也没有什么脏东西浸染过，完全是纯天然绿色食品，况且还要拿到油中炸，经过高温是没有什么克担忧的。

2.锅中炼油，让油在高温下变得十分清凉。一个标准就是炼油时，浮在油的表面的泡子渐渐散去，直到不见泡子，看到了清亮的纯清油。

3.等油炼好冷却一会儿，大约油温只有80摄氏度的时候，将油倒入装花椒的小盆子里。此时，会听到油酥花椒的声音很强烈，渐渐地，渐渐地声音越来越小。其实，在有声音时正是花椒中的椒油散发到纯清油中的时候。如果油温过高，椒油就不会很好的挥发，那就不是制作椒油而是制作焦油了。让花椒发焦了的花椒油就没有花椒的清香味了。

4.没有声音了，基本上椒油都挥发到纯清油中去了。但这时不能动，要让花椒油冷却到与冷水的温度一样，就可以密闭装在瓶子中了。如果要方便倒来吃，放的时候不会一下子倒许多出来，可以选择酱油瓶，醋瓶子来装。因为花椒油很麻口，倒的时候没有掌控好会多多的倒在面条或者凉拌菜中，那就没有办法吃了。

5.花椒油装好了，注意盖好盖子，以免椒油挥发。

1、准备材料，先将生姜去皮拍开，大蒜切成薄片，葱白拍开。

2、热油，将砂锅置于火上，放入色拉油烧至六七成热，这个温度没有生油味，可以先放一颗花椒进去试试油温，看花淑是否变黑。如变黑色表示油温过高，如色正常就将花淑全部放入。

3、煎炸，等油温合适时，就将花椒全部放入锅中煎炸，同时加入生姜、大蒜、葱白（想要纯粹的花椒油，可以不加这些辅料）。把火调小，慢慢熬花椒，加入花椒煎炸后，会开始变色。在熬的过程中，可以将葱姜蒜捡出不要，以免炸糊了，导致油串了糊味。

4、去渣，花椒色泽变深后就关火，把花椒捞出来，不要熬得花椒变成黑炭，花椒油就不好吃了。在锅中晾凉后再装瓶即可。做菜时或者凉拌菜时，加上花椒油，气味更香，味道也更好。

5、装瓶，在锅中晾凉后，即可装瓶。很多人家中可能没有漏斗，但是一定会有可乐瓶等类似的塑料瓶，用这种瓶子剪出上半截即可当漏斗使用，油温已凉，也不怕烫坏瓶子。

到此，以上就是小编对于传统手工花椒油制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统手工花椒油制作的3点解答对大家有用。