传统手工麻枣做法大全,湖北麻枣的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统手工麻枣做法大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍传统手工麻枣做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻枣胚的做法和配方？

麻枣胚的做法和配方？

原料配方：糯米粉16千克芋艿浆1千克白砂糖、饴糖、芝麻适量

制作方法：

1.制粉坯：将糯米淘净，用清水浸6～7小时后把水沥干，然后轧粉过筛，用适量开水与米粉拌透后进行蒸制。

2.磨芋艿浆：做麻枣常用“乌脚鸡”山芋艿。把芋艿洗净，去皮，然后磨成浆。

3.制坯：将蒸熟的粉坯用木棍用力搅拌，至不烫手时，就可掺入芋艿浆，然后再用力搅拌，直至拌匀为止。再把拌好的粉坯在面板上摊开，厚薄要均匀，垫上厚草纸放在日光下曝晒，并经常翻动，防止出现阴阳面，待坯子晒至半干时，用刀切成1.5～2厘米左右的正方形小块，再在日光下晒得有硬性、韧性即可。

到此，以上就是小编对于传统手工麻枣做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统手工麻枣做法大全的1点解答对大家有用。