老式手工传统制作***,手工老式月饼制作图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老式手工传统制作视频的问题，于是小编就整理了3个相关介绍老式手工传统制作***的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何做老式烧饼？
2. 老式面包怎么做？
3. 老式书饼怎么做？

如何做老式烧饼？

原料：发酵面团3杯 酥油2汤匙 油10汤匙 鸡蛋黄3个 白芝麻1杯

烫面材料： 面粉2杯 热水3/4杯 盐1/2茶匙

油酥材料： 油1/4杯 面粉3/4杯

做法：

1、烤炉开350度。

2、油酥：1/4杯油烧热，关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。

3、烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。 待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。

4、工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。

5、把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。

6、把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。 把面团擀薄。

老式烧饼材料：面粉，芝麻，芝麻酱，椒盐。做法： 

1、在干酵母中加入水搅拌至溶化，加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右，面团稍发就可以。（不必像蒸馒头的面发的很足，万一发过了，可以再和一团面掺到发面里，比例大概七死面三发面。）另用香油或植物油和一小团油酥面。 

2、将发好的面团揉至光滑，擀开成大面片，将麻酱掺入香油，椒盐（喜欢甜的，可以把椒盐换成糖）和匀，摊在面片上，再铺一层油酥面。从一端轻轻卷起成筒状，切成小段。 

3、将切好的小段两边切口略收，将切口向下翻转，在底部包住，再用擀面杖轻轻一擀成小饼状，刷一层蛋液粘上芝麻。 

4、先在平底锅上烙到成型，再入烤箱170度烤15—20分钟

准备材料：水 260克，油 100克，盐 10克，普通面粉 700克，酵母 8克，白糖 40克，泡打粉 10克

1、容器中放入面粉，依次放入除了水和油的所有用料，并搅拌均匀。

2、搅拌均匀后，放入水和油，然后和面。

3、和好面之后在面团上盖保鲜膜，放微波炉没稍微醒一下，大概20分钟左右。

4、醒好面之后拿出来倒在面板上稍微揉一揉，称重，均分12等份。

老式面包怎么做？

制作方法如下：

将酵头用的原料按照水、高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、酵母顺序放入面包机的面包桶内

启动发面团程序，我的面包机发面团程序共90分钟，其中揉面20分钟，发酵70分钟

这是经过20分钟揉面后等待发酵的面团大小

机器发酵70分钟后结束，面团体积经发酵大了2倍多，发酵恰到好处，酵头发酵完成

将主面团用的原料除了黄油外，直接放在面包桶中的酵头面团之上

重新启动发面团程序，揉面15分钟，面团光滑，按停止键停止

加入黄油，再重新选发面团程序，机器自动揉面20分钟后开始二次发酵

机器发酵70分钟后结束，面团体积经发酵大了2倍多，用手指沾面粉轻压面团表面，指痕处不会立刻恢复，也不会漏气塌陷，发酵恰到好处，完成

取出面团，排气后滚圆

老式书饼怎么做？

1、需要将事先准备好的鸡蛋打散（留点烤前刷饼干表面用），倒入玉米油、白糖、少许用温水化开的酵母搅拌均匀，最后把面粉跟无铝泡打粉混合倒入，用刮刀翻拌成面团，然后再用手翻揉几下，使之材料更加融合均匀。

2、将松弛好的面团擀成约1cm厚的面饼。千万不要太薄。薄了中间就不软了。切成大小均等的长方形。烤盘上撒少许面粉。将整形好的面饼放进烤盘。

3、把面团直接放无油纸或锡纸上压擀成0.3-0.4cm左右的面皮，用的是32升烤箱，正好是一盘的量，切成块，最后表面刷蛋液。

4、上火150，下火150，中层，20分钟左右，烤至表面金***就行。

5、出炉后稍晾一会，趁温热时用切刀给分开，要不掉渣多，晾凉。

到此，以上就是小编对于老式手工传统制作***的问题就介绍到这了，希望介绍关于老式手工传统制作***的3点解答对大家有用。