传统手工自制黑芝麻丸,传统手工自制黑芝麻丸的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统手工自制黑芝麻丸的问题，于是小编就整理了3个相关介绍传统手工自制黑芝麻丸的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑芝麻丸的制作方法？
2. 黑芝麻丸的制作方法？
3. 黑芝麻丸经过什么工艺制作的？

黑芝麻丸的制作方法？

黑芝麻丸的做法

把蜂蜜放到小锅里熬煮一下去除微生物和部分水份。

用中小火他很快会出很多泡沫，容易扑出来，所以要盯着锅熬。

大概也就十来分钟，提起来可以滴成连续丝状。滴到凉水里会成为一个凝固状态，不会马上散开就行了。千万不要熬老了，熬老了和芝麻里面会非常的硬。蜂蜜熬到金***就行，不要到褐色。

下面就简单啦，趁热倒到黑芝麻里面搅和均匀，每个十克，然后多揉揉，就是光光的，因为麻油给揉出来嘛。一定趁热揉，冷了就硬了不好搓成丸了。

我是用烘焙的锡纸包的，也可以买药丸纸

吃吧，让你停不下口。每天两次，每次一丸。

我的黑芝麻会打成这个样子，好多同学不太清楚，我今天新打了些。😀

小贴士

可以加百分之20的黑豆粉，口感不受影响

黑芝麻丸的制作方法？

将黑芝麻清净沥干，在蒸笼上放上油纸或者是纱布，把黑芝麻平铺在油纸上，水开蒸45分钟。

蒸好后的黑芝麻倒入锅中，小火炒干水分，再倒入破壁机中研磨至黑芝麻出油。

在锅中将蜂蜜煮开，倒入打好的黑芝麻中拌匀，最后将其搓成一个个的小丸子即可。

1、将黑芝麻淘洗干净后放蒸锅里蒸1个半小时。

2、将蒸过的黑芝麻进行凉晒，反复9次。

3、有太阳的时候再晒，没有太阳的话就不要蒸了。

4、晒了9次，共用了16天。

5、晒好后小火炒熟，全都发胖就好了，不要炒得太久，会苦，用石磨磨成酱，是流动性的，不用怕搓不成丸，加了蜂蜜就好了。

6、蜂蜜小火加热至136度，不知道是不是云南是高原的原因，140度的话感觉做出来的成品太硬。

7、趁热搓成丸，每个都是10克。

8、完全冷了才可以包装，要不然热的时候包装有热气，会有水分，会变质。

9、常温保存就好，不要放冰箱。

黑芝麻丸经过什么工艺制作的？

1、想要制作品质比较高的黑脂肪丸，黑芝麻的选择是一个非常重要的步骤，需要确保发芽率不能够低于95%。

2、将挑选好的芝麻进行淘洗，一定要确保将其中的灰尘和杂质清洗干净，否则可能会影响到口感，也会让黑芝麻丸的质量有所下降。浮在水面上的是不够饱满的芝麻，这样的芝麻是不能要的。

3、将清洗干净的芝麻放在柴火灶上面蒸120分钟，应该要选择晴天进行制作，每天早上5:00就开始上火蒸煮，两个小时后，就会散发出浓浓的特殊的香味儿，必须要保证黑芝麻被蒸透，时间到了就需要放在太阳底下进行暴晒。

4、阳光可以直射煮透的黑芝麻当中，需要保证黑芝麻宝宝的一层不要铺的太厚，这样可以保证每一粒黑芝麻都能够接触到阳光，等到全部干透之后，再放进蒸笼里面蒸两个小时，需要反复操作9次，次数不能过多，也不能够太少。

5、上面的事情需要操作8遍，重复以上步骤9次，每一次都要记得用干净的水进行清洗，因为在晾晒的过程中很有可能会有灰尘，也有可能会掉入一些杂质，如果不进行清洗，可能会出现有沙等情况，导致黑芝麻丸的口感非常的糟糕，也就失去了它的作用。

6、经过了9次蒸煮和9次晾晒的黑芝麻，要放入铁锅中进行干扰，需要达到干而不焦脆而不碎的境界，这是一个非常有讲究的工艺，必须要经验丰富的翻炒师傅才能够完成。

7、炒好的黑芝麻需要研磨处理，一般需要将它加工成很细很细的粉末状，但是需要注意，不要将芝麻研磨成芝麻酱，一般需要先用石磨磨两次，然后再用其他的工具捣碎。

8、其他的人员可能需要配合人们共同工作，应该在一个铜锅里面加入醇香的土蜂蜜，需要将蜂蜜中的杂质和水分都处理干净，也需要将其中的微生物或细菌都练掉，让蜂蜜变得更加的粘稠。

9、最后一步就是将磨好的黑芝麻粉末，和已经处理好的蜂蜜混合在一起，要经过反复上千次的捶打，让他们两个相互充分的融合，接着制作一个个的小小的丸子，搓圆后就成了黑芝麻丸。

到此，以上就是小编对于传统手工自制黑芝麻丸的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统手工自制黑芝麻丸的3点解答对大家有用。