传统手工油粑粑的做法,传统手工油粑粑的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统手工油粑粑的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍传统手工油粑粑的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南安化油粑粑的做法？
2. 湖南灯盏油粑粑的做法？

湖南安化油粑粑的做法？

用料

糯米粉 500克

油 250克

红糖 1块

先将糯米粉倒入盆中，我这里大概一斤多的糯米粉。

边加水边揉，一直到呈硬状为止，自己试着用手去握一团试试，可以揉成小团就可以了。

揉好糯米粉，这样的状态就可以了。用一只手握拳的姿势将糯米粉团揉成这样的形状，自己也可以揉成圆球形，大小根据自己喜欢。

湖南灯盏油粑粑的做法？

将黄豆浸泡至膨胀， 洗净粘米、糯米， 以二两黄豆，一两糯米，一斤粘米掺和。 （三者的掺和量决定油粑粑的最后口感） 在黄豆与大米中加入适量的水 不能放得太多，不然炸的时候耗油， 而且炸出的粑粑形状不饱满。

石磨磨浆。 俗话说：“快碓慢磨”， 舂碓需快节奏，能更快的舂碎食物， 石磨需慢推， 食物才能更多时间的在石磨中碾碎， 磨出来的浆才更细腻粘稠。

磨好的浆里加入适量的食用盐， 再按个人喜好准备馅料，如：肉丁、酸菜末、葱花等。 拌馅可分为杂烩式和叠加式。 前者是把馅一股脑儿倒进浆里搅拌至均匀； 后者是先在模型中倒入半勺浆， 加入自己喜欢的馅后再倒入小半勺浆。 亦可不加馅吃原味的。

菜油烧沸，调好的浆放入模具， 进锅油炸，待粑粑脱离模具， 模具就可以重新放浆再炸了。 油炸火候的控制很关键， 文火容易把粑粑炸透了， 会干瘪生硬； 武火会让粑粑外焦而内不熟。 还需勤快的翻滚油粑粑。 待粑粑两面金黄捞出滤油降温，就可以吃了。

到此，以上就是小编对于传统手工油粑粑的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统手工油粑粑的做法的2点解答对大家有用。