韩式传统手工炸鸡,韩国传统手工炸鸡

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于韩式传统手工炸鸡的问题，于是小编就整理了5个相关介绍韩式传统手工炸鸡的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗的韩式炸鸡的做法？
2. 韩式无骨炸鸡？
3. 上海韩国炸鸡正宗做法？
4. 韩式炸鸡商用原材料？
5. 韩式炸鸡的具体制作方法有哪些？

正宗的韩式炸鸡的做法？

韩式炸鸡的做法如下：

材料：

- 鸡腿或鸡翅膀：800克

- 玉米淀粉：2大勺

- 面粉：2大勺

- 水：1/4杯

- 食盐：1/2小勺

- 黑胡椒：1/4小勺

- 辣椒粉：1/2小勺

- 生姜泥：1小勺

韩式无骨炸鸡？

准备材料

鸡胸肉（或鸡腿肉）、翅中、翅根、炸鸡粉、盐、奥尔良腌制粉、腌制辣粉、食用油、甜辣酱、年糕

做法

1、将鸡胸肉洗干净，切成大块备用；将翅中、翅根清洗干净，在表面用刀划两下。

2、腌制鸡肉。倒适量的奥尔良腌制粉和辣粉（不吃辣的可以不放），然后加一点盐，搅拌均匀后放进冰箱冷藏腌制两小时。

3、裹面炸。腌制好的鸡肉直接放进炸鸡粉里，均匀的裹上一层炸鸡粉，然后沾水，再裹一层炸鸡粉，裹第二层炸鸡粉的时候可以用手按压一下鸡肉，让炸鸡粉粘的更紧实，裹好之后拿起来抖动几下，抖掉鸡肉块上多余的炸鸡粉。

4、下锅炸。无骨鸡肉块150度油温炸5分钟，翅中和翅根炸6分钟，炸到金黄捞出控油，然后将油温加热到170度，把炸好的炸鸡放进去复炸，复炸一遍炸鸡会更酥脆。

5、年糕先用凉水泡软，然后放进油锅炸2分钟，捞出控油即可。

在炸好的鸡块和年糕上抹上甜辣酱，或者直接蘸甜辣酱就可以开吃了！外壳炸的酥脆，里面的肉鲜嫩多汁，甜辣酱酸酸甜甜，好吃！

上海韩国炸鸡正宗做法？

1、鸡翅用清水浸泡二十分钟去去血水，冲洗干净。用竹签插孔，便于入味。

2、加一勺盐一勺胡椒粉半盒牛奶，拌匀腌制2小时。

3、滤掉牛奶后，打入一个鸡蛋抓匀。

4、准备一个空盆，放入一大勺淀粉一大勺面粉。混合拌匀。

韩式炸鸡商用原材料？

1/7 原料：鸡腿、牛奶、鸡蛋、面粉、料酒、五香粉、盐、糖、韩式辣酱、番茄酱

2/7 将鸡腿清洗干净，控干后在表面划几刀，尽量划得深些，这样好入味。

3/7 盐1勺、五香粉1勺、料酒2勺、一袋牛奶，搅拌均匀腌制30分钟

4/7 两个鸡蛋100克面粉拌成糊状，均匀的裹在鸡腿上

5/7 油七分热下锅炸鸡腿5分钟左右，捞出，再复炸一次

6/7 调汁：韩式辣酱1勺、番茄酱1勺、白糖1勺，水适量搅拌均匀

7/7 汁料煮开后，放入鸡腿，包裹均匀，大火收汁

韩式炸鸡的具体制作方法有哪些？

完美韩式炸鸡

完美不失手的韩式炸鸡，炸鸡配啤酒，天下在我手。外皮酥脆，鸡肉富含汁水弹性。相比传统炸鸡，3步关键点，掌握了这3店，开个炸鸡铺的好手艺是绝对木有问题的。那么，我们开始吧！

炸鸡粉一分为二，两份大概3：1的比例即可。多的一份加水，和成面糊。（炸鸡粉可以买现成的，自己做的话mili会单独分享一次，这个炸鸡粉很关键，味道盐度的好哗都掌握在这粉里面了。）

和成面糊，怎样来判断水量是否合适呢？可以舀起一点面糊，将铲子倒过来，面糊能粘在铲子上不掉下，掉下说明太稀了。沾不上说明太干了。

关键步骤来了。用盐和牛奶，给鸡腿做个spa，这年头，养过生洗过牛奶浴的鸡腿才好吃。鸡腿需要浸泡30分钟。浸泡牛奶让鸡肉补充蛋白，能有弹性，还有牛奶的鲜甜。为了入味，也可先用叉子将鸡腿扎些小洞洞。

浸泡好的鸡腿要将牛奶倒掉，清洗干净。不要以为牛奶是个好东西，就不用清洗，直接开用。如果不洗掉，牛奶的味道过于大，奶哄哄的味道，也影响炸鸡腿的味道。

清洗好的鸡腿，用厨房纸大致吸水擦干，开始要做一次面膜了。（此处可以在鸡腿上撒上写白胡椒，如果没有也没关系）放在拌好的面糊里，裹满了炸粉。嫩黄嫩黄的，很有食欲。

过好面糊的鸡腿，还要放进装满干炸粉的袋子里，摇呀摇，外面均匀的裹上薄薄一层干粉。与此同时，锅里开始烧多一些的油。又要能保证没过大鸡腿，这样炸出来才酥脆。

油温6成左右即可转小火开始炸，有的沸腾温度大概在335°，炸东西6-7成温度即可。锅小的话就少点炸多次。恒温炸9-10分钟即可。不必复炸。一次搞定。

炸好的鸡腿捞出控油，等待冷却。炸好的鸡腿外酥皮完整，金黄酥脆。诱惑力满满，热油用筛网去杂物，自家炒菜可以再用，不用烧的过热。

到此，以上就是小编对于韩式传统手工炸鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于韩式传统手工炸鸡的5点解答对大家有用。