湖北传统手工老式米糕图片,湖北米糕制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖北传统手工老式米糕图片的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湖北传统手工老式米糕图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗老式蒸米糕做法？
2. 老式蒸糯米糕的做法？
3. 米糕老浆怎么发酵？
4. 米糕的老肥怎么做？

正宗老式蒸米糕做法？

步骤1

将白糖用热水泡开等凉点成温水是备用，米粉酵母泡打粉混合再倒入白糖水搅拌成糊状，放在温暖处发酵至二倍大左右

步骤2

盘中刷油倒入发酵好的面糊

步骤3

面糊上放上葡萄干和枸杞散上挂花，锅中倒入热水把面糊放入再次发酵至一倍大，再开火蒸15分钟闷5分钟开锅

步骤4

老式蒸糯米糕的做法？

步骤/方式1

食材：红豆150克，糯米粉 100克，清水 100克，细砂糖 30克。

做法：红豆洗净，浸泡一夜。

步骤/方式2

红豆上锅蒸30分钟。

步骤/方式3

蒸至用手轻轻一捏就碎。

步骤/方式1

将150克糯米清洗干净，用清水浸泡30分钟左右。

步骤/方式2

糯米浸泡30分钟之后，把糯米放在电饭锅内，加入适量的清水，水微微没过糯米即可。

步骤/方式3

按煮饭键将糯米蒸熟

步骤/方式4

米糕老浆怎么发酵？

米糕老浆发酵做法

米浆磨好后, 在常温下只放置15分钟, 然后再放置在8℃的冰箱里1个半时, 然后常温再放置20-30分钟即可, 这样低温发酵的方法, 既可以抑止酵母菌过快过量的生长, 又可防止大米中的营养物不被过多的消耗, 而且大米的清香仍能保留, 这种发酵方法制作成的米糕只略带一点点的酸味, 而且是与清甜味杂伴在一起的, 形成酸甜口, 非常好吃; 当然, 若不喜欢这样的口味, 可在蒸制时, 在米浆中加入少许的小苏打便可将酸味中和掉, 这样做出来的米糕便不再有酸味。

米浆磨好后, 在常温下只放置15分钟, 然后再放置在8℃的冰箱里1个半时, 然后常温再放置20-30分钟即可, 这样低温发酵的方法, 既可以抑止酵母菌过快过量的生长, 又可防止大米中的营养物不被过多的消耗, 而且大米的清香仍能保留, 这种发酵方法制作成的米糕只略带一点点的酸味, 而且是与清甜味杂伴在一起的, 形成酸甜口, 非常好吃; 当然, 若不喜欢这样的口味, 可在蒸制时, 在米浆中加入少许的小苏打便可将酸味中和掉, 这样做出来的米糕便不再有酸味

米糕的老肥怎么做？

用甜米酒做老面，早稻米浸泡至用手一捻就碎就可以打米浆了，米浆打的越干越好，用米酒和米浆充分拌匀发酵，至少发到胀大三倍，以十斤米一斤白糖，碱适量，甜蜜素适量，用温水化开，调到米浆里，调稀一点，拌匀，发酵至四倍左右，蒸，烤都行。

到此，以上就是小编对于湖北传统手工老式米糕图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖北传统手工老式米糕图片的4点解答对大家有用。