传统手工擀面条的做法,传统手工擀面条的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统手工擀面条的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍传统手工擀面条的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 包包子擀面条的做法？
2. 怎样擀面条？
3. 木薯粉可以和面粉一块做面条吗？

包包子擀面条的做法？

1/5将面揉好，发酵！

2/5将摘好的面条菜在热水中炒一下！

3/5放凉水中过一遍，攥干后切成2毫米小段，将肉切好，加入所有调料腌制！

4/5等面快发酵好的时候，将肉和菜混合再加两个鸡蛋！

5/5包成包子后放在笼屉里加热一会，锅盖轻微烫手停止加热，等包子发一会，在加热至开锅后中火15分钟！

将面粉，放在水里，记住用冷水，一边揉一边浇水，先将面合成面团，揉光，放在案板上，用擀面杖压扁，擀成长方形扁形的，再将面团来回折起，先充四角的一角擀起，放在案板上，用一角擀起，待擀7~8下后，放在面板上，用擀面杖压，再将两头来回对折，将面饼擀的薄一点，铺上淀粉，用擀面杖卷起，来回在擀，来回七八次，再将面粉展开，在撒上面扑，再将一头卷起，用手从擀面杖向中间来回擀，这样将面擀到3mm差不多，再将擀好的面折叠起来，切的像竹帘上的细条，在用手，把面条一端拿起，一手卧头，一手握中间，下水煮锅，抖动进入面扑，下入开水锅即可。

怎样擀面条？

把醒好的面，揉一揉，压扁，用稍微长点的撖面杖压成薄的饼，上面撒上面补，把面饼卷到撖面杖上，两手用力压面饼，边压边卷，到头，全放开，再换另一边卷，同样的操作，直到压成需要的厚度，在面饼叠在一起，用刀切成同样的条状。

木薯粉可以和面粉一块做面条吗？

可以同食，两者的主要成分都是淀粉，并不冲突。普通面粉加木薯淀粉是可以用来替代低筋粉的。木薯粉，是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。面粉，是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

木薯粉可以与面粉一起合成团做成面条的，但是木薯粉在没有加热之前完全没有筋性，与面粉一起和面时最好加入的量不超过三分之一，否则面条会很容易断的。

将做好的面条在水里煮熟后，由于淀粉的糊化作用，面条就会有一定的韧性，吃起来会更有嚼劲

可以，以下是面粉和木薯粉混在一起吃的做法。；

主料：面粉350克、盐2克、木薯粉150克；

辅料：豆芽1把、黄瓜半根、油辣子1匙、鸡粉1茶匙、老陈醋1茶匙、鲜酱油1茶匙、香菜1根、蒜头2个、白芝麻少许、芝麻油数滴；

步骤：；

1、面粉， 木薯粉加入少许盐 加适量水 和成面团，揉一会放置半小时；

2、倒半盆水开始洗面；

3、把洗面水过滤下倒在另一个盆中；

4、放置数小时直到淀粉沉淀；

5、倒去水面， 只留底层粉底，搅搅均匀；

6、用的2个比萨盘，底下抹上薄薄一层油，勺2勺粉浆上锅蒸熟 ，2分钟出锅后可置于冷水面，这样凉的快，好撕；

到此，以上就是小编对于传统手工擀面条的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统手工擀面条的做法的3点解答对大家有用。