特色手工炒粉,特色手工炒粉图片大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色手工炒粉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍特色手工炒粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 手工米粉怎么做？
2. 手工米粉怎么做？
3. 凉拌手工米粉如何做？
4. 手工粉是米粉还是河粉？

手工米粉怎么做？

手工米粉皮的做法步骤如下：

1、选米：米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性，不易断。

2、磨浆： 把陈年的早稻米用水泡制，当泡到米粒松软时再用电磨将米打成浆。打出来的浆如果太干，需要加适量的水对米浆进行稀释。米浆不能太干，不能太稀。

3、蒸熟： 接下来找一个扁平的不锈钢盘子,在盘子上抹少许油,均匀的把米浆倒入圆盘，不要太厚。锅内放水烧开，把圆盘放入锅中蒸3-5分钟取出。每片中间刷上油。切成自己中意宽度的条形。

手工米粉怎么做？

手工米粉的做法步骤如下：

1、选米：米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性，不易断。

2、磨浆： 把陈年的早稻米用水泡制，当泡到米粒松软时再用电磨将米打成浆。打出来的浆如果太干，需要加适量的水对米浆进行稀释。米浆不能太干，不能太稀。

3、蒸熟： 接下来找一个扁平的不锈钢盘子,在盘子上抹少许油,均匀的把米浆倒入圆盘，不要太厚。锅内放水烧开，把圆盘放入锅中蒸3-5分钟取出。每片中间刷上油。切成自己中意宽度的条形。

凉拌手工米粉如何做？

主料

米粉一盘的量

辅料

大葱三把、腌菜四根、干辣椒5颗、大蒜三颗、生姜几片

辅料

生抽三勺、盐适量、老抽一勺、胡椒粉适量、水三勺

1. 干米粉冷水泡发2小时左右

2. 热水下米粉大火煮开5分钟，关火焖盖两分钟，主要也要自己判断，煮久了会烂时间少了会生，以筷子正好夹断为妙啊

3. 焖好的米粉，放入凉水中，冲洗三遍放在一盘沥干水分

4. 准备好配料，腌菜 干辣椒 生姜 葱花 蒜 辣妹子榨菜也要。

手工粉是米粉还是河粉？

:河粉,米线,米粉都是大米做的,不同之处在于加工工艺不一样,口感就不一样。

答:手工米粉是传统的老工艺,用最原始的工具做出来的米粉。先用石磨将泡好的陈年早稻米磨成浆,然后放入蒸箱里蒸熟,拿出来把粘性晾掉就可以切成米粉了。因操作麻烦,每个细节全凭做粉师傅经验,现在已经很少有人制作手工米粉了。手工米粉比起机器河粉的粉质粗糙些,这样做成的米粉比机器米粉少了些弹性、滑润感,多了些脆性与爽口

到此，以上就是小编对于特色手工炒粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色手工炒粉的4点解答对大家有用。