清远传统手工做豆腐***,手工豆腐的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清远传统手工做豆腐视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍清远传统手工做豆腐***的解答，让我们一起看看吧。

1. 清远石潭豆腐做法？
2. 清远酿豆腐家常做法？

清远石潭豆腐做法？

清远石潭豆腐是广东省清远市的一道传统名菜，以其嫩滑、鲜美、豆香浓郁而著称。这道菜的关键在于豆腐的质量和烹饪技巧。以下是一种简化版的清远石潭豆腐的做法：

材料：

1. 新鲜嫩豆腐1块（最好选择质地细腻的豆腐）

2. 鸡蛋1个

3. 青蒜或葱花适量

4. 生姜末少许

5. 盐适量

6. 鸡精或味精少许（可选）

7. 白胡椒粉少许

清远石潭豆腐是中国广东省清远市的一种地方特色豆腐。其主要原料是黄豆，经过泡豆、碾浆、煮浆、过水、破落等工序而制成。石潭豆腐成品色乳白，味道鲜美，具有较高的蛋白质、钙、磷等营养成分。其制作过程非常繁琐，需要经过数十道工序，包括泡豆、碾浆、煮浆、过筛、提汁、凝固、切块、晾干、刭豆、漂白、熟老、晾棚等环节。这种豆腐经常被用来做炖肉和火锅等菜肴。

清远酿豆腐家常做法？

1、豆腐对半切成长方形的块，用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞，香葱切成葱花备用。

2、 香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味。

3、将腌制好的肉馅酿入豆腐里。

4、平底锅热油，放入豆腐块小火煎制。将每一面都煎至金黄。

5、取一小碗，再倒入适量的生抽，糖和淀粉和适量的水，调成酱汁。

鲜肉剁成肉末，放入姜末，葱花，适量食盐，生抽，耗油，鸡精，搅拌均用。

再把豆腐切成两厘米左右的豆腐块，豆腐块中间用勺子挖个洞，塞入肉末。

平底锅倒油烧热，放入豆腐块，煎至两面金黄，倒入适量开水，加入少量食盐，生抽，水淀粉勾芡，汤汁浓稠后撒入葱花，出锅。

到此，以上就是小编对于清远传统手工做豆腐***的问题就介绍到这了，希望介绍关于清远传统手工做豆腐***的2点解答对大家有用。