手工糖特色,传统手工糖制作

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手工糖特色的问题，于是小编就整理了5个相关介绍手工糖特色的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么是手工糖？
2. 手工糖家常做法？
3. 中班手工糖果罐教案？
4. 杂糖怎么做又酥又泡？
5. 庆阳即将失传的手工“板板糖”是这么做的？

什么是手工糖？

手工糖是指甘蔗直接榨汁后直接用明火大口锅浓缩而得到的糖。

一般***取连环灶工艺，就是澄清过的甘蔗汁经过多层锅逐步浓缩，水分降至10%以下时，将浓缩后的糖膏经反砂结晶、冷却、干燥而成。结晶时如果使用模具浇注可以得到不同的形状糖，如片糖，元宝糖，砖糖，碗糖等。如果把糖出锅水分降至6%以下时，也可以直接经反砂结晶、冷却成为粉状糖。

手工糖家常做法？

1· 加热黄油至融化

2· 黄油融化后加入棉花糖

3· 小火不断的搅拌.防止烧焦待棉花糖与黄油融合后.加入奶粉.不断搅拌

4· 待奶粉搅拌完加入炒熟的花生、腰果、核桃等自己喜欢的坚果

5· 放到油纸或保鲜纸上碾成想要的大小

6· 切成小块留完成了，放凉后即可食用

中班手工糖果罐教案？

一一，制作棒棒糖教学以后出现了，有些同学出现很多问题的现象，主要问题是在理论原则和方法上没有掌握住主要的问题，

二制作棒棒糖教学给提示我们，一节手工制作课作为老师，首先要把手工制作的方法，方式，原则及活动中所要注意的问题给孩子，给孩子们千万讲清楚，不然会出现各种错误

中班手工糖果教案

活动目标：

1、能用手指点画的方式表现彩虹糖。

2、感知红、黄、绿三种颜色，能选择自己喜欢的颜色作画。

3、愿意参加点画活动，体验手指作画的乐趣。

活动准备：

1、红色、绿色、***颜料、剪成瓶状的作业纸。

2、彩虹糖装在透明的玻璃瓶中。 活动流程： 引起兴趣→图形***→想象创造

活动过程：

一、预热阶段。

杂糖怎么做又酥又泡？

开窝，中间放水，黄油，蛋液，拌合成团。不用揉的太用力，出筋貌似不太好。揉到表面光滑。静置半个小时以上酥皮油整形成方块醒好的面团，擀成酥皮油的2倍大。放中间，上下叠起，捏拢，两边捏拢敲打，上下擀。转90度继续上下擀。三折，稍微擀下转90度，4折，静置30分钟以上继续三折+四折，静置半小时以上擀成一块面片20×30的面片。用直径9cm的切模具切成一片片的酥皮片台板上放糖，圆片放在糖上，从中间往上下擀开，擀成长腰形。有时间的话，最好能在静置个30分钟再入烤箱。上火210下火190， 24-25分钟

1、食材：560g花生仁、200g白糖、260g麦芽糖、20g玉米油、100***。

2、准备适量的花生清洗干净，沥干水分，然后放入炒锅里小火不停的翻炒，把它炒出香味，变脆，炒至皮一搓就掉的程度就好，出锅搓掉外皮，剩下的花生仁大约560g。

3、锅中倒入100g清水、200g的白糖和玉米油，全程小火熬制，白糖没有融化之前不要划圈搅拌，以免反沙，可以用铲子轻轻推几下防止粘锅，熬煮至白糖融化放入麦芽糖，边熬边搅拌，熬煮至糖浆从大泡变成小泡，颜色变成焦糖色，这个时候用筷子蘸点糖浆，放到冷水里，糖浆能立即凝固，尝起来很脆，就证明糖浆熬好了。

4、倒入花生仁，快速翻炒均匀，拌匀的花生糖倒到铺了油纸的烤盘上，用擀面杖快速擀开压紧实，整理好形状，一定要抓紧，不然凉了就变硬了，整理好形状之后趁热切块，放凉了切很容易碎，彻底放凉之后就可以吃了，酥脆不粘牙。

庆阳即将失传的手工“板板糖”是这么做的？

庆阳市宫河镇王录村，拉板糖制作，远近闻名，已有100年的历史，属于省级非物质文化遗产。拉板糖纯手工制作，前后经历8道工序。先将10斤小麦泡芽8天，要等麦芽长至1厘米左右。再将50斤小米在水中浸泡7小时后捞出，早上4点起床开始蒸小米，蒸的过程搅拌六次，两个小时后，将其和小麦芽混合搅拌均匀，再装入瓮中，进行发酵。图为小米和麦芽正在翁中等待发酵。潇浪影像原创 李泉玲摄影。

4小时后，用开水将其所含糖汁冲下，再把糖水倒入锅中用麦桔燃烧充分加热3个小时，边加热边搅拌。图为一家三口正在加热熬糖。

图为拉板糖技师正在加热过程搅拌。

图为孩子迫不及待的用筷子蘸着吃刚熬制好的拉板糖。

1个小时后糖汁搅拌至糊状，用勺舀出倒入备有灰的石板上或者沙石做的案子中，尽快拉扯，拉扯成自己所需的形状的糖块，历时14个小时。图为拉板糖技师正在用绳子割拉板祭灶糖。

到此，以上就是小编对于手工糖特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于手工糖特色的5点解答对大家有用。