传统手工面食的制作步骤,手工面食大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统手工面食的制作步骤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍传统手工面食的制作步骤的解答，让我们一起看看吧。

1. 面点制作步骤？
2. 面粉自制手工面条的方法？
3. 手工面条怎么做？

面点制作步骤？

原料：

面粉500克、酵母5克、改良剂1克、泡打粉5克、水300克。

做法：

1、把泡打粉和改良剂放面里搅拌均匀，扒窝、放酵母、水搅拌均匀和成有筋力的面团，醒15分钟。

2、搓条，下剂8个，揉成馒头，再醒10分钟，凉水下锅蒸18分钟。

附：化学膨松剂

1、膨松法：矾是能是成品酥松，膨大的物剂均可，成为膨松法。

2、泡打粉学名速发粉。小苏打学名碳酸氢钠，在潮湿或热空气中缓缓分解放出二氧化碳。

3、臭粉学名碳酸氢铵，外来名阿摩尼亚粉，遇热分解二氧化碳和氢气。

面粉自制手工面条的方法？

1、首先需要准备一个盆子，在里面放入适量的面粉

2、然后在面粉里面加入适量的温水，将面粉和水一起揉成面团，放置半个小时

3、放置好后用擀面杖把面团擀开

4、面团擀成厚薄适中的面片时候就可以了

5、然后将擀好的面，来回对折后，用刀切成你想要的大小的条就可以了

手工面条怎么做？

想要制作出美味的手工面条来吃，首先我们需要准备好冷水和面，选择用普通的面粉就可以了，不要选择去用高筋粉，还是应该用普通的面粉比较好，然后我们需要在面里打上两个鸡蛋，同时还需要撒上一小撮的精盐才行，等到我们把面和好，然后醒20分钟就可以了。之后我们再选择开始揉面才行，然后我们再接着去醒上40分钟了，然后就可以继续接着揉了，然后我们再次醒上20分钟就可以了。

　　而且在手工和面力度上，实际上是无法达到机器和面紧实度的，所以说我们必须要依靠蛋、盐，然后我们反复的去醒面揉面，这样是可以起到提高筋度的功效，而且对这样的面来说，在和出来之后就有嚼劲了，而且也是不粘牙的，同时久煮不烂，而且在擀面的时候，我们是要注意，不能粘擀面杖和面板才行。

　　同时我们在擀面前要注意，一定要进行最后一次的揉面才行，主要是在擀面的时候，我们需要把面擀成两毫米左右的椭圆面片，然后就可以做开水，把切好的面拉长，然后下到沸水中，煮熟之后就可以捞出过凉水。

到此，以上就是小编对于传统手工面食的制作步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统手工面食的制作步骤的3点解答对大家有用。