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1. 米皮的制作方法？
2. 平底锅米皮制作方法？
3. 汉中米皮制作全过程？
4. 热米皮的制作方法？

米皮的制作方法？

主料大米200g、水300g；辅料：黄瓜1个、盐适量、芝麻酱适量、大蒜适量、醋适量；

1.大米淘洗干净清水浸泡一天；

2.泡好的大米连同泡米水一起倒在料理机里搅拌成米糊；

3.搅拌好的米糊倒入容器中；

4.取一个平底盘刷薄薄一层油舀上一勺米糊；

5.隔水蒸制；

6.大约2-3分钟的时间米皮鼓起大泡就蒸熟了；

7.取出来摆放在盘子里，每一张米皮之间要刷一层油，防止互相粘连；

8.吃的时候一张张切好；

9.黄瓜拍碎；

平底锅米皮制作方法？

1首先，我们要用热水烫一下，然后淘米。

2米淘洗干净之后，放一些凉水浸泡大米，冬天一般需要头一天泡好，第二天做。我是下午五点泡的，第二天中午做的。

3米泡好后，放进料理机里打成米浆。打好的米浆需要加适量水，加水后，只要米浆变的不那么稠了就可以了，太稠的米浆，做出来太厚，容易碎，太稀不筋道。

4锅中烧水，这个时候在盘子里刷一层油，然后放入米浆，

5水开后，把盘子放进锅里，晃动盘子，让米浆在盘子里铺匀，然后盖上锅盖，煮至起大泡即可。

6取出盘子后，要立刻放入凉水中冷却，然后才能取出米皮。

7米皮做好后，切开，放入香菜末，自己喜欢什么菜都可以放。

8接着，调味，加入盐、醋、酱油、花生酱、味精、辣椒油拌匀即可。

汉中米皮制作全过程？

第一步，把大米淘洗干净。

第二步，把淘洗好的大米大成米浆。

第三步，烧一锅开水。

第四步，把米浆放在特定的工具上蒸熟。

第五步，把蒸好的米皮取下来，用抹了菜油的菜刀切成一段一段的，放到碗里。

第六步，放上各种调料（主要是盐巴、辣椒油、热醋、蒜汁），拌均匀，就可以吃了。

热米皮的制作方法？

准备食材：米皮500克，绿豆芽300克，鸡蛋3个。绿豆芽用筐装上，用自来水或纯净水冲一冲，空水。葱、姜、蒜各适量。

将鸡蛋去壳，打在碗中，用筷子或打蛋器将鸡蛋搅拌均匀，让蛋黄蛋清混着均匀。将葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。

将炒锅中放入食用油，开火，待油稍有冒泡，将打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒成蛋块后盛入碗中。

再将锅中放入少量的油，将葱、姜、蒜放入锅中，待炸微黄后，将米皮放入锅中，翻炒2~3分钟。

将豆瓣酱放入锅中、然后翻炒1分钟后，将炒好的鸡蛋、冲好的绿豆芽、适量的盐放入锅中翻炒2分钟。

食材：粘米粉130克、玉米淀粉45克、水310克、盐2克米皮调料：黄瓜1根、香葱3根、大蒜3瓣、麻酱20克、辣椒油15克、生抽1勺、盐1茶匙、鸡精少许、陈醋1茶匙、香油少许、凉白开适量

做法

1、米皮做法：将香葱切圈、黄瓜切丝、蒜剥皮捣碎，取一小碗加入少许凉白开、香油、盐和蒜汁调成蒜水；麻酱用开水懈开后，加入香油拌匀备用。

2、把粘米粉、玉米淀粉、水和盐混合并用筷子搅拌均匀，静置30分钟。

3、锅中加水烧开，并在凉皮锣子刷上一层薄薄的色拉油，将搅拌均匀的米浆舀4勺放入锣子中；把锣子放入锅中，盖上盖子，大火蒸5分钟左右至米浆起大泡后关火，取出后放在水龙头下沿着盘底冲凉下，从一角把米皮揭下来。

4、把揭下的米皮放在一个刷过油的盘子里，为了防粘在每层米皮上都刷层薄薄色拉油。

5、直到米皮全部做好，切成条状。

6、加入配料，调料混合搅拌均匀即可。

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