传统手工葱花油饼直播***,葱花油饼的***

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1. 葱花油饼的烙法？
2. 早餐店卖的油炸葱花油饼怎么做的？

葱花油饼的烙法？

1、首先，要从和面上来讲，面粉只要是普通面粉就可以了，面粉中加入3克食盐，增加底味。和面的水，要用85°左右到热水，一半用冷水和面。

2、边倒水边搅拌，搅成絮状后，用手揉成面团。

3、揉好的面团，涂抹上一层油，防止面团的水分流失，并且盖上一层保鲜膜。醒发面团1个小时的时间。

4、准备一把小葱，葱白和葱叶分开来切，葱白用来炸葱油，葱叶切碎。

5、下面开始制作油酥，小半碗面粉，一勺胡椒粉。

6、锅中放油，油热后放入葱白，花椒粒。炸出香香的葱油。再倒入面粉中，搅拌均匀，这样我们的油酥就做好了。闻起来特别的香。

7、面团分成大小相等的面剂子，用擀面杖擀成薄薄的饼，涂抹上一层油酥，再均匀地撒上一些葱花，喜欢吃葱花的朋友，可以多放一些哦。

8、像这样慢慢地卷起来。

9、按压成圆形葱花饼，放入提前预热好的电饼铛中。中火，烙至两面金黄。

早餐店卖的油炸葱花油饼怎么做的？

用料：普通面粉400克、葱花碎、鸡蛋2个、酵母粉3克、盐、五香粉、食用油。

做法：

1.盆子放入面粉、鸡蛋、葱花碎、五香粉、酵母粉，用筷子搅拌均匀。

2.慢慢分次倒入温水，用筷子搅拌到稠稀程度挑起面糊呈倒三角状态即可。

3.搅拌好的面糊放到一旁发酵，表面有明显气泡就算发酵好了。

4.放入适量的盐，增加饼的底味，用筷子第二次搅拌排气，再静置10~15分钟左右。

5.醒发过后的面糊，不用再搅拌，电饼铛预热刷油，直接把面糊倒入电饼铛，用铲子把面糊摊平，然后盖上电饼铛。

6.烙十分钟，期间勤翻面，直到葱花饼的两面金黄，用铲子轻轻按压饼，并且迅速回弹，说明饼熟透了，烙好的饼切块即可。

一般做法很简单。就是先将面团发酵。做成形拳头大小的形状备用，在煎锅里放一些油，油温升到七八成。

将准备好的面团。中间放一些猪油葱油要压成为饼状。然后放在煎锅里煎，炸两面黄。最好吃是上面再打一个鸡蛋。我们这里就叫鸡蛋葱油饼。吃起来十分的香脆。里边还有葱油的味道。

面团材料：低筋面粉500克，盐3克，滚开的沸水200克，凉水100克。

馅料：鲜葱叶180克，盐、花生油各适量。

做法：

1.将滚水倒入加了盐的面粉中，迅速的用筷子扮成面絮，尽量的烫熟一大部分的面。

2.然后再加入凉水和成光滑的面团。

克,清水适量,盐适量。做面食的第一步就是和面,将面粉倒入盆中,加入清水,搅拌均匀,揉搓成面团。

2、把面团和的表面很平整,摸起来很光滑面团就做好了,盖起来放一边备用。

3、将大葱切成小丁,把花椒粉 盐 和切好的葱花放在一个碗里加入适量的食用油调均匀。一定要加油,不加油的话,做出的饼中间没有层次的。

4、把和好的面,放在面板上,揉好后,用擀面杖擀成 一个大饼,也可以擀成椭圆形的,擀的厚薄均匀了把刚才 调好的葱花油,倒在饼上摊好后,就可以卷成一个圆筒。

5、把刚才卷好的圆筒,两头捏好不让里面的葱花露出来,然后揪成大小一致的面剂,再把面剂像拧两下,以增加它的层次。

6、把面剂用擀面杖擀成小饼状。

7、锅中放油,开中火烧至7成热,如果不知怎么看油温的,可以揪一点馒头放到锅里,油炸得镘头滋滋冒泡就说明油烧好了,准备把饼下锅吧。

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