传统手工月饼300克做法,传统手工月饼300克做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统手工月饼300克做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍传统手工月饼300克做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 月饼300克面粉要放多少糖浆和油？
2. 300克月饼预拌粉怎么做皮？
3. 界首月饼做法？

月饼300克面粉要放多少糖浆和油？

需要放糖浆(210g)、花生油(90g）。

备所需食材：中筋面粉300克，转化糖浆210克，花生油75克，枧水6克，淀粉适量，咸蛋黄，红豆沙，紫薯泥等自己喜欢的馅料（这些食材都可以在网上买到）鸡蛋黄一个。

做法

步骤一：准备干净的容器，将月饼糖浆倒入盆中，加枧水，搅拌均匀，加花生油，继续搅拌均匀成乳状，加入面粉，面粉可以分成两次加进去，第一次翻拌完全融合再加下一次，不要用手揉，翻拌融合即可。

步骤二：盖保鲜膜，放常温下，醒3小时以上，这个时候准备洗咸鸭蛋咯，新鲜咸鸭蛋用清水冲洗干净，剥壳，蛋黄用流水冲洗干净表面的白膜。摆烤盘，喷一点高度白酒，入烤箱180℃烤5分钟即可，放凉备用。

步骤三：将醒好的月饼皮分成等分，各种馅儿 分成剂子 红豆沙，白莲蓉等（可以选择自己喜欢的）把皮捏成稍微薄一些，把馅料放进去虎口收紧，轻轻地揉成圆，裹上一层淀粉，全部做好，用模具压成自己喜欢的形状。

步骤四：装入烤盘，将月饼表面喷一点水，防止烤开裂，烤箱提前预热180℃上下烤，入烤箱，180℃，烤8分钟左右定型，取出，待稍微冷却

步骤五：在表面刷一层薄薄的蛋黄液，（一个蛋黄加10克水搅拌均匀即可），蛋黄不要刷太厚，表皮容易烤糊，继续入烤箱，180-200℃，烤15-18分钟左右，！千万别烤糊了（根据自己烤箱的脾气），月饼皮表面微微黄即可，刚开始烤出炉，月饼是硬的，需要回油三五天。

步骤六：待冷却后，所有的月饼用烤盘盖上保鲜膜密封好，回油三五天即可。

300克月饼预拌粉怎么做皮？

1. 用300克月饼预拌粉可以做皮。
2. 月饼预拌粉是一种专门用于制作月饼皮的面粉混合物，其中已经包含了一定比例的油脂和其他配料。
因此，使用预拌粉可以省去自己调配面粉和油脂的步骤，节省了时间和精力。
3. 使用300克月饼预拌粉制作月饼皮时，只需按照包装上的说明进行操作即可。
通常需要将预拌粉与适量的水搅拌均匀，然后揉成面团，再按照个人喜好将面团分割成适当大小的小块，擀成薄片即可用于包裹月饼馅料。
这样做皮的方法简单方便，适合忙碌的现代生活。

使用300克月饼预拌粉制作月饼皮时，请遵循以下步骤：

1. 准备材料：准备好300克月饼预拌粉、水（约100-120毫升）、食用油（约45克）。您可以根据实际需求和口味选择不同的月饼馅料。

2. 混合预拌粉与水：将100-120毫升的水逐渐加入300克月饼预拌粉中，边加边搅拌。搅拌至无干粉，呈现柔软的面团。注意水量可能因面粉的吸水性和品牌而有所不同，请根据实际情况调整。

3. 加入食用油：将45克食用油加入面团中，继续揉搓面团，直至油被完全吸收，面团光滑且有弹性。

4. 醒发面团：将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，静置醒发约20-30分钟。醒发过程中，面团会更加柔软，便于擀制。

界首月饼做法？

食材清单

低筋面粉 100g 、 转化糖浆 75克 、 碱水 2克 、 玉米油 25克 、 芝麻馅 300克

烹饪步骤

1/11

在盆里加入糖浆、玉米油、碱水，然后搅拌均匀。

2/11

加入面粉揉到看不见干粉，然后盖上保鲜膜（一个半到两个小时）。

3/11

到此，以上就是小编对于传统手工月饼300克做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统手工月饼300克做法的3点解答对大家有用。