特色手工香肠,特色手工香肠图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色手工香肠的问题，于是小编就整理了4个相关介绍特色手工香肠的解答，让我们一起看看吧。

1. 火筵手工香肠做法？
2. 手工灌香肠的做法？
3. 10斤手工腊肠的家常做法？
4. 王刚做香肠的做法？

火筵手工香肠做法？

食材用料

自制手工香肠一根，荷兰豆50g，藕100g，红尖椒两个，植物油适量，盐适量，味精适量，生抽适量

做法

1/7将香肠斜切成片。

2/7放蒸锅蒸熟。

3/7切藕片，荷兰豆折成两节，尖椒切成菱形块。

4/7坐锅放油，下入尖椒炒一分钟。

5/7再下入藕和荷兰豆继续炒两分钟，加盐炒均匀。

6/7然后下入已经蒸熟的香肠，加一点点味精，生抽再炒几下出锅。

7/7上菜。

手工灌香肠的做法？

1

首先，将猪小肠洗干净，猪肠衣用温水洗净哦！

2

猪后腿肉，有肥有瘦的5kg左右，去皮洗净

3

后腿肉切成肉片，不能太厚太大，肉将通过矿泉水瓶口灌入肠内，以此为准掌握大小

1、原料：猪后腿肉5千克，肠衣两袋。

2、调料：白砂糖150克，高度白酒80毫升，盐90克，十三香25克，美极鲜50克。

3、制作：猪肉切成2厘米见方的小块，放入一个大盆中，加十三香、美极鲜、盐、白砂糖，再倒上白酒，用手将调料拌匀，充分的抓匀并拌好猪肉，在上面铺上一层保鲜膜，放在阴凉处腌制24小时。

4、肠衣（盐渍肠衣）先用温水洗去表面的盐粒，再在温水中浸泡5小时以上。泡好的肠衣再套在水龙头上，冲洗一下肠衣的内壁，这样做的目的是为了给肠衣内壁起个润滑作用，灌肉的时候好灌。

5、把肠衣的一头用棉线系紧，剪下一个可乐饼的瓶口。将肠衣套在瓶口上，把腌好的肉慢慢的塞进肠衣里，一次不要塞太多，塞上一些就用手把肉馅撸到底，再继续灌，依次将香肠都灌好，灌好的香肠每隔15公分用棉线打一个结。再把灌好的香肠放在通风阴凉处晾干，大约5到7天即可。

首先清洗猪肠和猪肠衣。

其次将猪后腿肉切成肉片。然后加盐，白酒腌制十分钟，再加入醪糟汁，五香料粉等腌制猪肉。

接着将猪肠一端扎紧，另一端套入竹筒塞入肉片。

最后进行风干晾晒。

10斤手工腊肠的家常做法？

材料：猪后腿肉10斤，肠衣10米左右，食盐130克，花椒粉30克，辣椒粉80克，十三香3克，白糖50克，高度白酒50克。

做法

1、灌香肠肉的选择和做肉馅一样，最好用三肥七瘦的猪后腿肉，这样做的香肠口感比较的适中，若肥肉太多则太油腻，瘦肉太多又太硬太老不够香，这肉首先应该去皮，洗净后晾干水分，再切成大片或者长条，这两个形状是最好的，如果且得太碎或者呈肉沫状，再灌出来的香肠容易不成形易碎。

2、切好的肉装入大盆中，加入食盐130克，白糖50克，花椒粉30克，辣椒粉80克，十三香3克，高度白酒50克抓拌均匀腌制5个小时，这高度白酒的作用很大的，有提香增味杀菌消毒延长保存时间的作用。

3、然后就用你的工具把肉一点一点的全部灌入肠衣中，这买的若是盐渍肠衣，则需要用温水浸泡个15分钟再使用，要将肠衣全部套到工具上，然后在结尾打个结，然后再将肉挤入肠衣中。

4、香肠灌好后，用牙签在肠体上扎一扎，排一排多余的空气，再用手挤一挤让肉更加的紧实一点，每隔一段用细线扎起来隔成若干小段，然后拎起来放到大约70度左右的温水中泡个10几秒钟，再拎出来挂在室外晒半个月左右即可。

王刚做香肠的做法？

猪肉1000克、白砂糖50克、白酒、盐、五香粉、美极鲜酱油、鸡精各适量。

做法

1、灌腊肠最好选猪后腿的肉，三分肥七分瘦最好。

2、把猪肉切成2厘米见方的小块。

3、切好的肉放入盆中。

到此，以上就是小编对于特色手工香肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色手工香肠的4点解答对大家有用。