传统手工做馒头***大全,手工做馒头***全教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统手工做馒头视频大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍传统手工做馒头***大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 求视频:大型馒头房馒头制作方法？
2. 老式馍馍的制作方法？
3. 手工馒头家常做法？

求***:大型馒头房馒头制作方法？

本人做过一段时间的大型馒头房。

老式馍馍的制作方法？

【食材】：鸡蛋，面粉，发酵粉，玉米面。

【做法】：

第一步、碗内准备2个鸡蛋，蛋清蛋黄分开。另取一个碗，碗内倒入300克的玉米面，3克的发酵粉，再加入蛋黄开始和面，搅拌成棉絮状之后，淋入少许食油，揉成一个中等软硬的面团，密封醒发1个小时。

第二步、按照同样的方法和比例，另一份300克的面粉用蛋清和面，和好之后也要密封醒发1个小时。

第三步、两份面团都发好之后，取出来先揉搓排气，分别整理成大小一样的长条，下成大小相等的面剂子。

第四步、取一个玉米面的面剂子揉圆，面粉的剂子揉圆之后按扁，擀成一张圆形的饼皮，擀好之后把玉米面剂子放入饼皮当中，收口，揉均匀。然后把剂子按扁擀成长方形的饼皮，然后用刀划出缝隙，然后再翻面，在面饼的一端卷起，都做好之后放入蒸笼内，凉水上锅，第二次醒发15分钟。

第五步、15分钟过后，面团的体积明显变大了，这个时候开大火把水烧开，然后转中火蒸20分钟，时间到以后，打开锅盖按压一下，迅速回弹，说明已经熟了。

小贴士：

1、我们在和面的时候，要在棉絮里面少量的加点食油，加油能够让面团更柔软，而且和面还不粘手。

手工馒头家常做法？

用料

面粉600g

牛奶360g

盐2.8g

白砂糖40g

酵母5g

做法

步骤 1

将 牛奶360g 盐2.8g 白砂糖40g 酵母5g混合用筷子稍搅拌放置5－8分钟。

然后倒入面粉中拌匀开始揉面。揉到面团变柔软光滑。

准备面粉250克，清水125克、酵母3克、

2

把面粉放入盆，酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状

3

用手揉面直至表面光滑，大约15分钟左右

4

揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵，夏天20分钟就可以了，冬天大概30分钟

5

将发酵好的面团拿出揉匀排掉气体，切分成等份大小的面块，把表面揉光滑

6

1、准备香港粉（水仙粉）500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升。

2、和面，混合面粉和白糖。

3、将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。

4、然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。

5、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡。

1、取500克自发粉，放在盆里。

2、温水200克，加入面盆中，用筷子搅拌，用手和面，揉成一个面团。用保鲜膜封好盖，放在温暖处（冬天，我放在了被窝里），放置一至两小时。

3、发酵后，拉开有蜂窝状时，即可开始在面板上揉面，切成几个馒头的份量，我切了四个馒头，揉好。

4、放在蒸锅里，静置15分钟。然后用开水开始蒸，蒸15分钟。

5、打开锅盖，馒头就做好了。

到此，以上就是小编对于传统手工做馒头***大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统手工做馒头***大全的3点解答对大家有用。