传统手工减线面挂面步骤,减面工具怎么用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统手工减线面挂面步骤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍传统手工减线面挂面步骤的解答，让我们一起看看吧。

1. 线面（一种面条）的煮法？
2. 龙须面和线面有什么区别？
3. 线面的热量高还是面条高？
4. 面条发苦了怎么回事？

线面（一种面条）的煮法？

线面的煮食方便简单，将线面投入沸水锅中，待线面上浮后捞起，盛放在碗内，即倒入炖好的羊肉或鸡肉、上排等高汤，芬香味美。

福州线面，以精面粉为原料；辅以精盐、茹粉、食油等手工拉制晾干后而成。

线面的制作方法为：用拉线面的工具是姆小指粗约30厘米长的小竹棍，还要有专门制作的长约三四米，约一人多高的扎了许多小洞用来插小棍子的木架。

拉面的时候，先拉出一小段，一头固定在架子上，另一头拉出，不断往复，直至拉到适当粗细的线面，在架子上晾干。

线面手工制作时间长达9小时，经和面、揉条、松条、串面、拉面等7道工序，具有煮时不糊，柔韧滑润，嚼不粘齿，牵丝缕缕的特点。

材料

"面线 1人份","枸杞 1大匙","鸡蛋 1颗","酒 2大匙","香油 1小匙","盐 少许",

做法

step1

1:准备一锅热水~面线折对半丢入煮软~捞起沥干

龙须面和线面有什么区别？

挂面是统称,所有条状的干面条都可以叫挂面,粗细不一，龙须面比较细,挂面的一种,取意像龙须一样的细丝而得名。

线面拉开长度可达180厘米,细仅0.6至0.7毫米直径,挽面时在面头上扎上红线,由于线面是面类中最长的面,又叫“长面”和“寿面”。

线面的热量高还是面条高？

同等重量的米线和面条相比，米线的热量更高一点。

每100克米线含有350大卡的热量，而每100克面条只含有不到300大卡的热量。

米线主要是用大米制作的，里面含有非常丰富的碳水化合物，含有的脂肪含量比较少，摄入体内之后可以为机体的代谢提供能量。但是摄入过多可能会导致身体内糖分堆积，引发肥胖现象，所以建议减肥期间最好不要吃米线。

面条发苦了怎么回事？

可能是变质了

面条，是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后压或擀制或抻成片再切或压，再或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。

 面条苦很多原因是水或者保质期。两个黏一起很可能你是没等到水开花就放进去煮了。下次煮面的时候先放点盐，然后等水开大花了再放面。

苦就是因为过早加入含碘的食盐在做怪了，盐在面条快熟或是熟后加入就不会苦了。

要想煮出来的面条没有碱味，可以在煮面的时候，放入一些醋，可以中和碱味，还能让面条变白。

你好，很高兴回答你的问题解答如下

面条放久了以后，面条有一点变质了，所以会有苦涩的味道，建议这样的挂面就不要再吃了，毕竟身体健康是第一位。挂面的保存方式不开封可以保存12个月；开封后，干燥的环境下，可以放一个月。挂面建议放置到阴凉通风的地方保存为宜。挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。

到此，以上就是小编对于传统手工减线面挂面步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统手工减线面挂面步骤的4点解答对大家有用。